淄博市市场监管部门发布了新一期餐饮单位“黑榜”，多家小餐饮店因卫生条件不达标、食品安全管理不到位等问题被公开曝光。这些藏身街头巷尾的小店，或许曾是你我匆匆解决一餐的常去之处，如今却登上了“黑榜”，引发市民广泛关注。
“黑榜”上的小餐饮，问题出在哪？
从通报情况来看，此次上榜的小餐饮店主要存在以下问题：
- 卫生环境堪忧：后厨油污堆积、食材原料直接落地存放、垃圾桶未加盖且靠近操作台，甚至者有店面墙壁霉斑遍布、防蝇防鼠设施缺失。
- 食材来源不明：部分店家无法提供进货台账，肉类、蔬菜等原料的索证索票不全，存在使用来源不明食材的风险。
- 加工操作不规范：生熟食品混放、餐具消毒不彻底、从业人员未持有效健康证明上岗等现象较为突出。
- 超范围经营：个别小店实际经营项目与许可证载明范围不符，例如未取得冷食类制售许可却售卖凉菜。
上榜店铺名单（节选）
| 店名（字号） | 地址区域 | 主要问题 |
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| 明明家常菜馆 | 张店区 | 后厨卫生脏乱，食材落地存放 |
| 老刘小吃店 | 淄川区 | 餐具未消毒，无进货台账 |
| 香满园快餐 | 博山区 | 从业人员无健康证，防蝇设施缺失 |
| 利民水饺店 | 周村区 | 生熟混放，冰箱积霜严重 |
| 河边烧烤屋 | 临淄区 | 超范围经营凉菜，卫生条件差 |
（以上为部分上榜店铺，完整名单可查询淄博市市场监管局官方通告。）
“黑榜”之外，消费者如何避坑？
对于普通食客而言，如何在外出就餐时尽量避开此类“雷区”？市场监管部门提醒：
- 看“笑脸”选店：优先选择量化分级等级较高（大笑、微笑）的餐饮单位，这类店食品安全管理相对规范。
- 观察后厨透明度：支持“明厨亮灶”的店家，消费者可通过玻璃隔断或视频实时查看后厨情况，吃得更放心。
- 留意细节：就餐前注意查看店内公示的许可证、健康证是否齐全，餐具是否洁净，环境是否整洁。
- 主动监督：如发现食品安全问题，可拨打12315热线进行投诉举报，共同维护舌尖上的安全。
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小餐饮关乎大民生。此次“黑榜”的发布，既是对违规经营者的警示，也是对消费者的提醒。食品安全无小事，希望上榜商家能正视问题、彻底整改，也期待更多小餐饮店对标先进、规范经营，让淄博的烟火气更温暖、更安心。你去过这些店吗？欢迎在评论区留言分享你的就餐体验。
