上海市黄浦区针对南京东路步行街及周边区域的小餐饮单位，正式启动了新一轮标准化管理升级行动。此举旨在进一步提升该著名商业街区的食品安全水平与消费体验，打造与“中华商业第一街”定位相匹配的餐饮服务环境。根据新规，将对小餐饮实施更为严格的量化评分与动态监管，评分不达标的企业将面临限期整改、乃至最终退出的机制。
据悉，此次升级的核心是建立一套覆盖“全生命周期”的标准化管理体系，涵盖经营资质、场所环境、设施设备、加工制作、清洗消毒、人员管理、外卖配送等多个维度。监管部门将依据详细的评分细则进行定期检查与随机抽查，并结合消费者评价、投诉举报等信息形成综合评分。评分结果将向社会公示，并纳入商户信用档案。对于评分低于标准线的企业，将首先给予警告和限期整改机会；若整改后复查仍不达标，或存在严重食品安全隐患、屡次违规等情况，将依法责令其退出南京东路重点区域市场。
这一“退出机制”的引入，被视作破解小餐饮监管难题、防止问题反弹的关键举措。南京东路日均客流量巨大，小餐饮在满足多元消费需求的也因数量多、规模小、业态复杂而存在管理难点。通过标准化评分和刚性退出，旨在倒逼经营者全面落实主体责任，主动提升硬件设施和软件管理水平，淘汰落后产能，从而优化区域餐饮业态结构。
黄浦区市场监管部门表示，升级行动将坚持“规范一批、提升一批、淘汰一批”的原则，在严格执法的也将为积极整改、愿意提升的小餐饮提供指导与帮扶，例如组织标准培训、提供改造参考方案等。还将推动“明厨亮灶”和智慧监管的深度覆盖，鼓励商户公开加工过程，接受社会监督。
业内专家认为，南京东路对小餐饮实施“评分不达标退出”，是超大城市核心商圈食品安全精细化管理的一次积极探索。这不仅能有效降低食品安全风险，保障市民和游客“舌尖上的安全”，也有助于提升南京东路整体商业形象，推动小餐饮从“低小散”向“精特美”转型，为其他重点区域的治理提供可借鉴的经验。该机制的运行效果及配套的帮扶措施，将持续受到关注。
